SALFISH：用鳕鱼制成，在烹饪之前放在水里泡去掉多余的盐份。最流行的做法就是和阿基果一起烹调。
ESCOVEITH FISH：这种鱼通常是用炸着吃。酢浆草汁、牙买加焗鸡、熏烤鸡和一种甜玉米粥，都使人吃完还想吃。
居民的主食是大米、玉米、面包、牛肉、牛奶、蔬菜等。青年人喜欢喝可口可乐，而老年人喜欢喝茶和咖啡。啤酒和龙酒也是许多人喜欢饮用的饮料。
从前，加勒比海的海盗们有把猪肉及鸡肉用香料腌制保存的习惯，吃的时候，用香料树枝子烧烤来吃，是这道的菜的由来。在大饭店和餐厅通常不供应，东部的海滩上的露天小吃店才有提供。
阿基果是形似梅子的红色果子，欲望情夜是此地特有的水果，但不可生吃，必须煮熟后才能吃。口感有如磨菇，味道鲜美。它和腌过的鳕鱼同煮，就是当地名菜，在牙买加以外是绝对吃不到的。