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西班牙是美食家的天堂，每个地区都有著名的饮食文化。 西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜。西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品梦见回家的路种繁多，口味独特。
PDO是英文ProtectedDesignationofOrigin的首字母的缩写，意思是“受的原产地名称”。经欧盟认证的原产地产品的标签上允许标有欧盟统一的“原产地”图标（如图一），在标签上还须注明受的产区名称，比如PEZAHERAKLIONCRETE（克里特岛伊拉克利翁市佩萨产区），同时，会给每一件产品颁发唯一的编号，既产品的身份证号，并加贴在产品上（如图二），以防止假冒。
欧盟PDO原产地标记是一个特殊的知识产权。该标志是明确标示产品或服务来源地的标志或符号，代表着经欧盟认证的商品的质量和信誉，是消费者识别和选择商品的重要信息。使用原产地标记既是为了生产者的利益，也是为了防止者假冒侵权，防止性的或易引起的标记。该标志已经被世界上140多个国家承认。