未来身份测试以往呷哺呷哺主打台式传统火锅，给顾客的感觉多是价格实惠，中规中矩，大众化。但是子品牌的全新出场，自带了很多“亮点”，那究竟哪里不同呢？
新品牌inxiabuxiabu，主打年轻消费人群，除了延续一人一锅的小火锅模式之外，还将去年呷哺呷哺推出的茶饮品牌茶米茶引入店内，并在产品上更新海鲜类套餐、辣串、关东煮等当下热销的餐品种类。
锅底创新——合璧，日式昆布清汤和安佳黄油融合的“in佛系养生锅”，眷村元气牛尾锅，都是以前没有见过的锅底。
食材升级——推出M5和牛、贵妃蛤、锡盟羊羔肉等高端食材，还有米其林级别的各种西式料理。
入口拱门、小桥、流水、飞檐、庭院，极富传统风韵的东方园林意象让人仿佛坐在江南吃着火锅，而熊猫玩偶、霓虹灯背景墙，没等进门就能勾起顾客的拍照打卡。
虽然推出了很多高端食材，但是在价格上没有走高端线，“性价比”非常高，人均在110元左右，店址选在上海中心大厦最繁华的，相较于其他商场店，火锅价格很亲民。
inxiabuxiabu还推出了工作日的午市套餐，从46元到108元等多种价位，包含锅底（四选一）、主餐、一人食鲜蔬汇、自助调料、主食（六选一），不仅口味多样、食材搭配丰富，价格也适中。
呷哺呷哺一直在创新上拼内力，从品牌凑凑，到茶与火锅结合，再到呷煮呷烫线上外卖的探索，脚步从来没有停歇过。
中国的餐饮行业从2017年的3.8万亿到2018年的4.2万亿，到今年应该会超过4.5万亿。增长的主要部分都是来自年轻化、中高端以及网红类的餐饮品类。
“小火锅+”模式则打破了传统火锅只提供午餐、晚餐的，用多场景、多时段的复合业态模式，从超值早午餐，到悠闲下午茶，再到饕餮晚餐和爽辣夜宵全覆盖，真正抓住年轻人的需求点，摸索出火锅发展的新趋势。而这样同时也能够有效的提高坪效，聚人气，用新的小火锅模式撬动新的盈利增长点。
从2016年开始呷哺呷哺就已经开始了原有品牌的门店升级，不仅在升级了部分“小火锅+茶饮”的呷哺呷哺，还尝试迎合场景开出了呷哺呷哺大店，但根据财报显示，效果不是很好。
所以新品牌无论是食材上、出品形态上、店内的装修风格上都做了全面升级，让顾客真正把小火锅当成一顿火锅正餐来吃，从而也让小火锅从50元的人均，提升到百元人均，进军更广阔的的火锅市场。
呷哺呷哺已经是21年的老品牌，虽然门店总量已接近800家，但是全部集中在长江以北的东北、华北、华中和华东区域。虽然和海底捞一起被称为火锅双雄，成功上市，但是今年前三季度的业绩并不理想。
这一次新品牌推出，一方面是助力企业突破瓶颈，另一方面是要主攻长江以南的火锅市场。南方火锅本来就以“小火锅”为主，但在北方逐渐快餐化的呷哺呷哺并不受到南方人的欢迎。
新品牌的小火锅模式，回归了南方港式火锅的那种精致和丰富，更加适合南方人的口味。但这样的改变到底是否能够真正的赢得南方人的芳心，我们还要拭目以待。
对于21年的呷哺呷哺来说，最的不是餐饮大的寒冬，而是被逐渐缩小的与其他火锅品牌的距离。
所以他们一直在探索，探索出一条无法让人超越的，他们不知道自己能否会成功，但他们知道如果在原地不动，就一定会“死亡”。