赞比亚是一个气候宜人风景如画的非洲国家，地处高原，日夜温差较大，风景和气候大致和我国的云南差不多。富饶的土地上物产丰富，人民无饥馁之忧，因此生活节奏非常地缓慢，无论人们都悠闲地享受着生活。
希码，又称恩西玛，是一种用白玉米面做成的主食，在赞比亚叫西玛在东非和南部非洲也叫萨扎，福福，啵少等。一般是开水中加入白玉米面煮成稀粥，继续加热后再分几次加入玉米面，边搅拌边添加，最后变成粘稠的糊状物。配菜根据每家的经济条件决定，有些只有点南瓜叶子，好点的的掺上一把三四厘米长的小鱼干，有钱人家可以吃上大的罗非鱼干或者鸡肉，但是强调重油重盐。口感比较顺口，但是笔者观察了工人做希码的过程之后发现，为了达到粘稠的效果，最后加的几次玉米面根本没做熟，所以希码大多是夹生的。
三播撒，一种三角形的油炸食品，馅料可以是大米，土豆或者西红柿。吃起来非常香，但是要注意不可多吃因为非常油腻，而且务必要买新出锅不久的，否则有闹肚子的嫌疑。不过这种小吃应该不洲原产，可能是印度人带过来的。
不知名的油炸食品，类似三播撒但是形状似大饺子，也有长方形的。馅料比较单一，一般就是鸡蛋或者鸡蛋加牛肉末。价格较三播撒要贵很多，但是口感反而不如三播撒。价格昂贵的主要原因是营养价值高一些，含有大量蛋白质。
一尺东部哇，一种油炸的面团，可大可小，大个的一夸恰一个，小的一夸恰三个。和面的时候应该是要加蔗糖的，因此口感有点甜但是又不腻。刚出锅的时候酥软粘糯，让人一吃就停不下口。但是放一段时间之后口感就大打折扣，甚至有些陈腐的味道。
芭蕉，在门前插一棵芽苗，等长到一定的高度后买点鸡粪埋在根部，芭蕉就会长的很旺盛。结果的时候顶部会长出一个猩红色的锤状物，每当它剥掉一层皮，里面就长出一圈小芭蕉，就这样一层层结出一挂芭蕉，感觉快要成熟的时候就用刀砍下拿回屋里捂几天，发黄了才能吃。
芒果，赞比亚的野外存在大量的野生芒果，由于道不同很难被人采摘，即便是居民区内也长有无数无主的芒果树，可以说芒果成熟的时候，当地人靠吃芒果就可以续命。不过大部分野生芒果果核大果肉中含有大量的植物纤维，有点塞牙。
牛油果，目前国内牛油果的零售价最少可达5块钱一个，而且个头很小。在赞比亚，大的牛油果2夸恰，小的牛油果才1夸恰(0.75元人民币左右)，即便是小的牛油果也是国内的三倍大。大个的牛油果可以捏碎抹进面包，或者加上白糖做酱，非常顶饱，小猫甚至都爱吃这种牛油果。
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