这是一家纯东北做法的肉汤店,汤里都是肉,没有菜,简直肉食爱好者的。纯东北做法,就是“清炖”,没有多么复杂的工序,清汤小火慢炖。
汤底清亮,牛肉大块,出锅依个人口味撒上葱花、香菜、胡椒粉,咸鲜的味道,让人忍不住流口水,其实有时候就是简单的食材,用简单的做法才能还原出食物最本质的味道。
我是一个不太喜欢各种杂的人,但是这家牛杂汤,如果不是我减肥,我觉得两碗下肚应该不是问题,内脏处理的是真干净,没有我想象中那种腥膳味,反而很香。
是牛杂和牛肉卤制后切片,再配以辣椒油、花椒面、花生碎等辅料撒在。味道还是不错的,如果是满满红油的那种一定超级过瘾。
有了夫妻肺片的经验,凉拌牛唇让店家就按正常标准来了一份,果真,不让人失望的味道,红油虽辣,但是不会呛人。这是我第一次吃牛唇,口感出奇的喜欢,脆脆的,有点像薄脆骨,还有种筋头巴脑的感觉。
吃了太多肉,一定要有青菜搭配,帮助消化,普通的土豆丝和海带丝就算了,必须试试店里招牌的“凉拌橄榄菜”,还是挺爽口的一道菜。而且店家加入大量的熟芝麻来提香,香而不腻,值得一尝。
店里的小菜基本都是现点现拌,不同于那种提前拌好的大盆菜。虽然是小菜,但是现点现拌的方式才能吃出后厨凉菜师傅的真正手艺。烧烤