俄罗斯的珍品鱼子酱，一向是的心头爱，在刚出炉的面包上，抹上鲜奶油，加上黑鱼子酱，轻轻咬一口，慢慢咀嚼，配上一杯伏特加，称得上是的享受。
黑鱼子酱两大生产国分别是俄罗斯和伊朗，现在，以色列人为黑鱼子酱高昂的利润所吸引，也加入到了生产黑鱼子酱的市场中来。在这个世界上，只有白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟鱼的鱼卵才可以制成美味的鱼子酱，将这三种鲟鱼分别按产卵年龄划分等级，白鲟的鱼卵最为珍稀，一年的产量不到100尾，鱼子的颜色是淡淡的灰色或是灰黑色，所以，被称为“里海珍珠”。
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