最近，国家习访英，点名说要吃炸鱼薯条。如今在南京一些大型商场里，也出现了不少炸鱼薯条店，但是很多人吃过却认为不好吃。今天就来跟大家说说什么样子的炸鱼薯条才算好吃。
据说在维多利亚时期的英国，这道街头快餐成为了工人阶层最受欢迎的廉价美食。它是将去了鱼刺和骨头的鱼切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱。虽然是简单的食物，但是想要做好并不容易。正的炸鱼和薯条中，炸鱼应该用新鲜的鱼身上片下来的肉，炸好的酥皮和鱼肉不会分离，吃起来外酥里嫩，鱼肉嫩白可口。薯条呢，一般要比传统的快餐店更粗一些，外皮有焦香，里面则比较软糯，有烤山芋的口感。 柳扬
材料：鱼柳、土豆、盐、黑胡椒、20克食用油、350克水挂浆成分（量可以根据鱼的大小增减）：150克普通面粉、2只蛋黄
做法：1、鱼去鳞、内脏，用剔骨刀（或法厨刀）从头部切入，按住头，刀沿着脊椎骨向尾部水平切过去片下鱼柳；2、鱼柳内的鱼骨要剔除，鱼皮也要去掉，切成大块，用黑胡椒和盐擦抹；3、蛋黄、水和食用油混合，打均匀，分批加入面粉，搅拌均匀，用盐调味； 4、鱼块逐一在面浆里粘一下；5、油温升至摄氏180-190度时，鱼块下锅，炸4-5分钟左右；6、炸鱼的同时，另取一油锅炸土豆条。
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