提到牙买加，除了闪电博尔特，其海鲜也是一绝;关于牙买加的海产，花龙可能您并不陌生，但是稀有的皇后螺您了解多少?
据一份新闻稿称上个月末在牙买加工业、商业、农业和渔业部与中国国家质量监督检验检疫总局签署了一份谅解备忘录，该部门将负责向中国出口牙买加优质海鲜产品，牙买加龙虾出口商希望在中国与牙买加签署合作协议后，将其龙虾出口量增加一倍。届时花龙、皇后螺将大量进入中国市场。
该备忘录称将促进龙虾和皇后螺第一时间出口，随后其他海产品也将相应进入到中国。牙买加官员卡尔·萨穆达表示备忘录的签署主要防止传染病、虫害的，同时也加强双方在动植物检疫检验领域的交流合作。同时牙买加将严格遵守国际食品贸易法规将其海产品出口到中国，从而进一步打开中国巨大的需求市场。
根据协议首批向中国出口海产品的公司为 Rainforest Seafoods a与 B&D Trawling.公司，公司负责人对此备忘录感到非常兴奋，目前以上两家公司已经向中国供应了少量的活龙虾以及虾尾肉。中国是一个巨大的市场，他们期待着与中国贸易的新发展，后期其出口量有望增加一倍。
据显示2014年牙买加渔业产值为1260万美元，在牙买加棘刺龙虾(花龙)是其商业价值第二高的产业，仅次于皇后螺。
皇后螺，又叫皇后芋螺的一种深海螺，是大西洋西北部最大的软体动物之一，从百慕大到巴西，主要栖息在墨西哥湾及加勒比海域，因为对水质和水温有着严格的要求而显得特别的珍贵。一般壳长可长至15-31厘米，最大长35.2厘米。不过能叫皇后螺这个雍容华贵的名字，皇后螺自然有其独特之处，首先就是它的体积庞大，有多大呢?据说皇后螺产出的珍珠(万分之一概率)可以有鸟蛋那么大!皇后螺到底是何等巨型的一种贝类。
皇后螺为雌雄同体，成年皇后螺有一个非常大、而沉重的外壳，周围光滑的表面或釉色主要是淡粉色肩膀上有像疙瘩一样的刺，一个张开的厚外嘴唇，其中粉红色孔径(开口)是其特有的特征。它有一个长长的鼻子，两个眼睛发育良好的眼睛，额外的感觉触角，一个强壮的脚和一个角质的、镰刀状的小腹。
其肉质筋道、有嚼头，没有腥味，可以生吃。皇后螺蛋白质含量高达11.8%，钙、磷、铁含量亦不少。螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。
作为食用性螺类，皇后螺已经有几个世纪的食用历史，在西印度群岛和佛罗里达南部的许多岛屿上，是传统饮食的重要组成部分。广泛被用于刺身、腌制、切碎或切碎在各种各样的菜肴中，如沙拉、杂烩、油炸食品、汤、炖菜、pates和其他当地食谱。
皇后螺不仅美味可口，其外壳也是珍贵的艺术品，在探险家的带领下，海螺贝壳迅速成为现代欧洲的一种流行资产。在17世纪晚期，它们被广泛用作装饰壁炉的壁炉架和英国花园，以及其他地方。在当代，贝壳贝壳主要用于手工艺。贝壳被制成cameos，手镯和灯具，[传统上是由海员家庭的门或装饰品。尽管它的出口现在受到了CITES协议的管制和，但它仍是一个很受欢迎的装饰品。在现代文化中，贝壳贝壳通常用在诸如硬币和邮票这样的日常用品中。
目前皇后螺面临过度捕捞的，在加勒比海域至少有15个国家存在过度、非法捕捞情况，因此后期出台了“国际皇后螺计划”皇后螺渔场管理通常更具不同国家呦呵不同的，在美国，在佛罗里达和邻近的联邦水域都使用皇后海螺。整个加勒比地区没有国际区域渔业管理组织，但在波多黎各和维尔京群岛等地，女王海螺在加勒比渔业管理委员会(CFMC)的主持下受到管制。
根据常设委员会的审查结果，所有国家从洪都拉斯、海地和多米尼加国进口。从其他加勒比国家如牙买加、特克斯和凯科斯的女王海螺肉仍可食用，因为这些国家经营管理良好的皇后海螺渔业。
在牙买加，皇后螺是其第一大渔业产业，随着中国与牙买加备忘录的签署及后期稳定推进实施，不仅仅是刺龙虾与皇后螺，更多加勒比海域优质海鲜产品将登上中国百姓的餐桌。
花龙Spiny Lobster，俗称小蜜蜂，学名 Panulirus argus，也被称作刺龙虾、眼斑龙虾、加勒比刺龙虾等，在南洲居民眼中是大自然馈赠的珍贵礼物。花龙主要生活在近海暖水海域，从巴西至北卡罗来纳州水深达90米的地方，包括整个墨西哥湾及加勒比海、巴哈马及南美洲东部，甚至在西非也见到它们的踪影。
在牙买加，花龙产量尽管不如古巴、美国等主产国量大，但是作为该国渔业产值第二大渔种，龙虾对牙买加的商业价值贡献很大。
花龙一般长20厘米，最长可达60厘米，身披多姿多彩的外衣，表面覆盖着棘刺。在眼柄上有两条大棘刺，仿佛是一对角。它们一般呈橄榄绿色或褐色，也有黄褐色至红褐色。甲壳上了至奶白色斑点，腹部的斑点较大。第一对触角幼长，呈黑色或深褐色，第二对触角比身体还要长，覆盖著向前的棘刺，底部较厚，有时有蓝色点缀。脚上有蓝色及的横纹，腹部体节光滑，中间有浅沟，每一对游泳足及尾叶都是及黑色的。
在，花龙丰满鲜美的虾尾已经将龙虾美味发挥到极致，然而随着海产全球贸易化的推进，尤其进入到亚洲中国以后，花龙的菜式与美味再次得到。