中国实在太大，如果你不是因为工作，或许有很多的地方你连名字都没有听过，我对于保山也是如此，如果不是“寻找中国最美咖啡保山行”活动，我也不知道保山原来是中国的咖啡之乡，这里从1952年就开始大规模种植咖啡，距今已有六十多年的历史。
由于保山地处低纬高原，地形地貌复杂，形成“一山分四季，十里不同天”的立体气候，这里的海拔和气候最宜种植咖啡。潞江、蒲缥是云南省最早商品化种植咖啡的地区，特别是潞江坝得天独厚的温差(早晚变化大)，日照充足，加上优良的土壤条件、良好的种植技术，使保山咖啡形成了独特的品味:浓而不苦、香而不烈、略带果酸。其高海拔出品的咖啡可与世界最好的牙买加蓝山咖啡相媲美，这一独特的优良品质在国内国际市场上都享有较高的声誉。
拥有一间自己的咖啡屋，在悠闲的午后喝着咖啡读一本闲书，这是多少人的梦想，而在保山，这里的人们每天的生活就是打理着自己的咖啡园，像我们喝茶一样，日常的饮品就是自己种的咖啡，日复一日年复一年的，就这样，度过每一个休闲安静的午后时光。
平时爱喝咖啡的你，见过咖啡树吗?见过咖啡豆长什么样子吗?说实话，以前喝咖啡的时候真没有想过这个问题，来保山真是不虚此行，对咖啡树、咖啡豆以及如何采摘，如何冲泡都有了全新的了解，对咖啡文化也有了全新的认识。咖啡作为一种时尚饮品早已风靡全世界，饮者众多，不知道咖啡豆如何而来的却大有人在。
猫屎咖啡是由麝香猫或者果子狸吃完咖啡果后，咖啡豆没有消化被排出，然后把它们粪便中的咖啡豆提取出来后进行加工而成。猫屎咖啡最早来源于印尼，18世纪初，荷兰人在苏门答腊和爪哇岛一带建了咖啡种植园，印尼当地人无意中发现麝香猫很爱吃这种咖啡果，而且会把咖啡豆原封不动的排出来，这种咖啡豆经过在麝香猫胃里发酵后，冲泡出来的咖啡比一般的更好喝，然后这种咖啡就出名了。但是这种咖啡的产量很低，所以价格很高。
果馨猫屎咖啡的老板是最早做猫屎咖啡的，他在2010年成立了隆阳区潞江坝果子狸养殖场，开始尝试生产猫屎咖啡。经过通过不断总结经验教训，逐渐克服了技术难题。慢慢地，他的咖啡开始销往、上海、山东、广州等地，果馨麝香猫屎咖啡以优良的品质、香浓的口感逐渐得到了各地消费者的认可，销越来越广、销量越来越大。2013年，他的猫屎咖啡销量达800多公斤，开始供不应求，年纯收入达50万元以上。
这些果子狸都养殖在大棚里，三四个一个房间，房间非常干净，养殖人员进入大棚必须要消毒才能进入。它们喜欢挑选最成熟最香甜，肉肥汁多的咖啡果当做食物，平时也吃一些水果比如香蕉、火龙果等。这些咖啡果在胃里发酵，咖啡豆的蛋白质，产生短肽和氨基酸，降低咖啡的苦涩味。等排出体外后，要在太阳底下经过晾晒。
目前保山市的咖啡种植面积达到了19万多亩，种植面积最大的是隆阳区，而隆阳区又集中在潞江坝和芒宽乡。咖啡企业几十家，有的以原材料加工为主，有的以精加工为主，做的品质也越来越好，品牌意识也有了明显的提高，特别是精加工企业产品远销欧美、阿拉伯等国家。
车山下的石阶两旁处处可见满载红果的咖啡树，颜色极为喜人。据了解，这些咖啡树的种植区域同时也属于驼峰咖啡，是保山优质高海拔咖啡的代表之一。
随着咖啡爱好者的日益增多，2013年9月，保山比顿咖啡有限公司投资480万元在隆阳区建设了一座咖啡文化馆，该馆是目前保山首家唯一的咖啡文化馆。文化馆共分四层，每一层建筑装饰风格迥异。其中一楼为咖啡文化展示馆，围绕薪火相传、历史的记忆、阳光雨露、咖啡科普、中国梦-咖啡梦等五个主要内容。二楼是咖啡文化体验馆，通过全面展示咖啡从生豆-烘焙-研磨-萃取的整个生产过程，以寓教于乐的方式让亲身感受，做到与咖啡亲密接触。三楼是世界名人与咖啡，以图文挂画、科普书籍的方式，展示近代世界文化名人与咖啡的渊源，加之以不同的装修风格，营造了浓烈的异域风情。四楼是露天原始咖啡馆，主要展示咖啡最原始的生产技术和烘焙技术。通过多种载体，咖啡文化馆生动地诠释了咖啡文化。
云南保山咖啡历史悠久，口味独特，喜欢的朋友可以买来尝尝，宣传也是一种扶贫，希望保山的咖啡产业越来越好，人民早日脱贫致富。