“清辉悄洒何悠悠，月到中秋分外明。”中国人对月亮的、之情在中秋时表现得尤为突出，“明月千里寄相思”“花好月圆”“举杯邀明月，对影成三人”等佳句妙词以及”嫦娥奔月”等诸多有关月亮的传说，无不在诉说着人们对团圆、美好的。
中秋节是我国的传统佳节，与春节、端午节、冬至并称为中国汉族的四大传统节日。据史籍记载，古代帝王有春天祭日、秋天祭月的礼制，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书；直至唐朝初年，中秋节才成为固定的节日，《唐书·太记》记载有“八月十五中秋节”；中秋节的盛行则始于宋朝。
我省著名学者朱世奎先生向记者介绍，农历八月为秋季的第二个月，在秋季的中间，为“仲秋”，而八月十五又在“仲秋”之中，所以称“中秋”。因中秋节的主要活动都是围绕“月亮”进行的，而中秋节那天月亮，象征团圆，因而又叫“团圆节”。《西湖游览志余》中说：“八月十五谓中秋，民间以月饼相送，取团圆之意。”
中秋节那晚，月光皎洁明亮，民间要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动。除月饼外，各种时令鲜果也是中秋夜的美食。
制作青式大月饼我省民间有制作大月饼的风俗，朱老风趣地称之为“青式大月饼”，这种月饼可用以玩月及赠送。朱老在他主编的《青海风俗简志》中详细记述了“青式大月饼”的制作方法。
一般来讲，用以祭月的大月饼直径有三四十厘米。制作时，将当年新打的麦子磨成面粉后，加入红曲、香豆叶粉及青油后，分别揉成红色、、绿色的瓤，在最外层还要包上一层白色的面皮，放在一口直径在五十厘米左右的大蒸笼中蒸熟。用以玩月的大月饼的面皮上还会用彩面做出青蛙和蛇的造型，这里面有一个美丽的传说：传说月蚀是由于青蛙将月亮偷吃之故，而蛇是青蛙的天敌，因此，为了月亮，便做一条蛇来吃掉青蛙，如此，蛇便成了月亮的神。
祭月朱老回忆，晚饭后，趁月亮还未升起，母亲会在西屋屋檐下，摆放一张供桌，上置母亲精心制作的大月饼以及铜灯、磬和香炉、酒以及其他点心，并点两枝蜡烛。另外，还会放上八个碟子，里面供有苹果、花檎、沙果、葡萄、沙枣等时令水果，有些人家还会献上一个西瓜。由于当时物质没有如今这样丰富，朱老还清楚地记得每年西瓜快下市时，母亲便会挑选几个又大又圆的西瓜储藏在自家的粮仓中。晚饭后，全家人就轮流敲磬，在清脆的“当当”声中，静盼玉兔东升。待月亮的清辉洒于供桌上时，全家妇女及幼年男孩便在母亲的率领下，对着月亮施礼叩拜。
玩月仪式后，全家人便可分享供品。朱老回忆，那时，全家人围坐一起，仰望天空中如玉如盘的朗朗明月，徐徐秋风吹来，一家人在一起说说笑笑；而父亲便会给大家讲有关月亮的传说，或教大家背唐诗等，实乃其乐融融。
互赠月饼心灵手巧的青海汉族妇女除要制作一枚玩月的大月饼之外，还会做些直径在二十厘米左右的月饼赠送亲友邻里。此类月饼的白面皮上会制作一些花卉、动物等图案，并用食用色素点之，蒸前会在月饼顶部切个“人”字，这样，蒸熟出笼的月饼便会绽开口子，取意“笑口常开”。互赠月饼不仅能增进亲友、邻里感情，更是妇女们展示技艺的平台。
在土族的原始教中，人类与月亮的关系密不可分，土族将月亮与太阳并称“日月二吉”，认为二者都是天的一部分，可见，土族人民对月亮有深厚的教情感。
青海土族研究会副会长马光星介绍，土族群众将农历八月十五这日视作一个吉祥的日子，这与土族的创世有关。土族过中秋节由来已久，农历八月十五这天，妇女一大早便起床洒扫庭除，之后便着手蒸饼，在长期与汉族的交流中，土族逐渐也使用了“月饼”这一称谓。但所蒸月饼与汉族略有不同，使用青油、核桃、糖等一层层地包裹，外皮还做上龙、鱼、鸟等动物造型，还别具匠心地用花椒粒点睛，蒸出的月饼味香色艳，精致美观。男子负责擦拭家中所供神龛，点上油灯、虔心焚香，民和三川地区的土族还会在自家果园中采摘果品，以备晚上之用，但切不可提前享用。家中年，则精心剪出钱、麦穗状的剪纸贴于自家堂屋门口或悬挂在神龛上，虔诚可见一斑。
马光星说：“土族群众对存有非同寻常的，因此，中秋之夜必定要在离天最近的地方祭月，所以，每家每户都会将供桌摆放在房顶上，以便月亮神享用，以此来感谢月亮给人类带来。我记得小时候，家家户户的屋顶都是相连的，偶尔会发生供品被他人偷吃等事情，善良的土族人民并不责怪‘小偷’，反倒很喜欢，他们会认为是月亮神‘喜纳’供品了，来年必将有不尽的欢乐和吉祥家中。”
晚上，当皎洁的月亮升空后，土族妇女便会在自家正房房顶上支一张供桌，摆放上月饼、鲜花、鲜果等果品及一盏油灯，月亮神(土族拜月不供酒)。一两个时辰后，待油灯熄灭，即为月亮神享用完毕，一家人才围坐一起，边赏月，边分享美食。
尽管青海民间过中秋节的习俗很多，形式也各不相同，但都寄托着人们对生活无限的热爱和对美好生活的向往之情。郭晓芸
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