拉绿廊，La Pergola的主厨海因茨?贝克的《米其林指南》说，他可能是“罗马的人”，但他的罗马和地中海美食让他“比他的大多数同事更像意大利人”。很好的赞美，尤其是配上三颗米其林星的时候——比城里任何一家餐厅都多。在这里吃饭既是一种烹饪体验，也是一种戏剧。但他的表演秀了他的厨艺。
在贝克的招牌菜“大海”上，侍者端上来一大波海鲜汤，浇在一块冻干的“岩石”上，有虾爪和土豆，然后溶解到甲壳、白虾和蛤的“海底”中。最古老的葡萄酒可以追溯到1888年，这里有一个有29种选择的水菜单——试着要“水龙头”。食物从133美元(125)。Antica Pesa，意大利美食指南甘比罗·罗索对这种别致的餐厅的描述是:“这是罗马最受国际喷气式飞机喜爱的餐厅之一。”
罗伯特·德尼罗和麦当娜是这一著名团体的之一。除了发现明星的机会，在这个翻新过的古老仓库里，吸引人的是精致的现代化传统餐厅菜肴。圣比亚吉奥汉堡是为了纪念这家餐馆的美国客户而设计的;烤猪肉和马苏里拉奶酪配梨酱的“millefeuille”是一道美味的肉酱，通常是一道甜点。盘子从17.50美元(16)。
成虫，Imago的厨师Francesco Apreda出生于那不勒斯，但曾在东京工作过，他将亚洲食材融入了他的罗马和那不勒斯菜中。黑鳕鱼、红茶烤鸽子、熏鳗鱼和可可粉通心粉，这些都是他对高级美食的尝试。Imago是罗马最古老的豪华屋顶餐厅之一，它拥有360度的视野。
从西班牙台阶顶上的俯瞰整个城市的历史中心，还有一颗米其林星。在Imago的前食客中，有肯尼迪(JFK)、格蕾丝?凯利(Grace Kelly)、费德里科?费里尼(Federico Fellini)和奥黛丽?赫本(Audrey Hepburn)。闪亮的大理石地板，古色古香的木质镶嵌，镜面的桌子和柔和的背景音乐，营造出一种优雅、甜蜜的生活氛围，带有一丝颓废的味道。盘子从36美元(33)。
Pipero al雷克斯，上周三,舔你的嘴唇。但是，不要只希望在庇皮罗的里放一些多汁的肉片——你还可以尝试一些不同寻常的肉类，用香料、水果和香草混合而成。品尝菜单包括生鹅配苹果和芥末酱、煮西葫芦里的兔子、蒜味蜗牛、小扁豆、威士忌和加啤酒和樱桃酱的小猪。年轻的大厨卢西亚诺·蒙西莉亚(Luciano Mo李老汉的幸福生活nosilia)与肉的复杂相处方式，仅用了两年就为皮珀罗·阿尔雷克斯(Pipero al Rex)赢得了一颗米其林之星。盘子从24美元(22)。
Giggetto，吉吉托受欢迎的秘诀是什么?当红炸洋蓟。令人上瘾的卡西菲(carciofi all giudia)——酥脆的油炸洋蓟(artichokes)是罗马式和犹太式菜肴的特色——是这种典型的奥斯特菌(osteria)广受欢迎的一个重要原因。故事发生在罗马古代聚居区的中心地带，从这里可以看到壮观的奥克塔维遗址。那些金的圆圆的洋蓟需要一些搅拌，但是鳕鱼肉饼和填充的小胡瓜花在舌头上溶解得同样美味。盘子从15美元(14)。