奥地利有不少让人喜爱的美食，但是这些美食大部分都不是奥地利“土生土长”的哦！有人说，在奥地利的美食中，处处融合着欧洲文化交流的痕迹。看吧，看完这篇帖子，再吃这些食物的时候，会不会更有感情一点！！
维也纳煎肉排，菜不如其名，并不发源于维也纳，而是来自威尼斯。自十六世纪开始，意大利菜里就出现了用白面包屑裹肉的烹制方法，据说这种做法可能来自君士坦丁堡的。1857年左右，奥地利陆军元帅拉德茨基将这道菜带回奥地利，此后，这道菜经过不断的本土化改良才成为今天的样子。
炖肉排这道菜在奥地利和巴伐利亚地区都很著名。用汤汁炖制牛肉排是极为原始而古老的做法。但是，这种清炖牛肉的做法是十五世纪才出现在奥地利的。那时，维也纳人更喜欢吃匈牙利公牛肉。而炖肉排的独特之处在于肉排只能取自牛上的某一个脂肪较少的部分，切肉的刀工也很有讲究。
林茨蛋糕的名字取自上奥地利首府林茨市。林茨蛋糕的书面食谱是全世界第一个蛋糕食谱。但事实上，这个蛋糕却来自弗兰肯。1822年，Johann Konrad Vogel开始在林茨一家烘焙店工作，在这里，林茨蛋糕的历史开始了。如今，林茨蛋糕仍然喜爱并成为馈赠佳品。
巧克力蛋糕不是在维也纳诞生的，但是Sachertorte却是在维也纳成为传奇的。1832年，Franz Sacher还是一名厨师学徒，他创造了享誉世界的Sachertorte，这款蛋糕无论在口味上还是外形上都令人印象深刻。在他儿子Eduard Sacher的努力下，Sachertorte于十九世纪末成为了最著名的巧克力蛋糕。
这种由鸡蛋、面粉、牛奶和糖制作的面团之所以叫做“煎饼”，是因为这道菜深受约瑟夫·弗朗茨一世的喜爱。关于这道菜的来源有很多不同的版本。其中之一是，这道菜本来叫做Kaserschmarrn，Kasern (Sennern)，即牧羊人。一次狩猎结束后，弗朗茨一世在牧羊人处品尝了这道菜，并将其改名为Kaiserschmarrn。
Fiakergulasch其实是Gulasch（炖牛肉块）的变种，最初起源于匈牙利。直到1827年才第一次在维也纳出现了它的食谱。借由这张食谱，炖牛肉块在奥地利获得了关注和喜爱，并产生了很多变种。Fiakergulasch就是其中之一，在炖好的牛肉上配以香肠和煎蛋，同时佐以用辣椒粉熬制的浓稠汤汁。
这种牛排得名自当时的贵族家族——Esterházy。这一家族既积极关心和促进艺术发展，又是成功的家，同时他们还热衷美食。除了这种以他们名字命名的牛排，人们还常常会见到以其命名的蛋糕、煎肉排等等。
粗面粉饺子汤，可能是最直译的菜名了吧……属于传统维也纳菜。但是语言学家从名字上就能看出，这道菜可能起源于意大利。在牛肉汤里煮熟以后配上切碎的香葱，清汤清水很暖心的感觉。